Ahora bien, ya abordando la gastronomía un poco más de cerca y luego de conocer cuáles son las delicias que sí o sí hay que probar antes de irse de Perú, la pregunta que muchos se hacen es, ¿dónde comer en Perú?
Déjame darte algo de tranquilidad al decirte que no importa en que mesa te sientes, en casi cualquier sitio conseguirás buena comida, platos regionales (al menos el de la zona en la que te encuentres) y por precios asequibles.
Mi primera recomendación, antes de mencionarte algunos restaurantes y sitios que merecen una visita gastronómica, es que si atraviesas las tres zonas de Perú, pruebes las especialidades correspondientes a cada una de ellas in situ. Y no solo porque así deberías probar una versión mucho más sabrosa de dicho plato, sino porque además podrás conocer mejor y establecer conexiones con el sitio en el cual te encuentras. Es impresionante cómo la gastronomía habla de un lugar.
Entonces, vamos con las tres zonas de Perú:
- La sierra: la alimentación es a base de patata, maíz, tubérculos y habas. Uno de los platos más típicos es la Pachamanca, que tal como su nombre indica, se cocina utilizando la tierra (pacha) como olla para cocer los alimentos.
- En la cosa, hay dos variantes gastronómicas, la cocina criolla y la marina (claro, con semejante costa no es de extrañar). ¿Qué platos debes probar aquí? Por lo menos el lomo saltado o el rocoto relleno y el ceviche, ¡por supuesto!
- En la selva se utilizan mucho las frutas en la cocina, por ello es normal encontrar plátano en cada especialidad, además de carnes. Un plato muy típico de aquí es el juane, una delicia a base de arroz y gallina, mezclados con otros ingredientes y mucho condimento.
Los 5 mejores restaurantes de Perú
Ahora, sí, te dejo un listado con los 5 mejores restaurantes de Perú, aunque reconozco que todos están en Lima.
- Saha Kitchen & Cocktails: sus cocineros combinan ingredientes y técnicas locales y globales, logrando articular la cocina tradicional con la contemporánea en platos deliciosos. Además ofrecen vinos y unos ricos cocteles. Se halla en la zona de Miraflores.
- Nanka: es un restaurante de fusión orgánica cuyos ingredientes son totalmente naturales. También fusionan insumos peruanos con cocina internacional. Cuentan con dos locales, Nanka San Isidro y Nanka La Molina.
- Awicha: es un restaurante más tradicional, localizado en una casona en la zona de Barranco. La base de los platos son los sabores típicos del Perú, combinados con sabores franceses, japoneses e italianos.
- Embarcadero 41: es un restaurante de comida peruana, especializado en mariscos y pescados. Cuentan con varios restaurantes y una amplia gama de bebidas que incluye desde cocteles hasta diferentes variantes de limonadas.
- Mar & Selva: este restaurante ofrece deliciosos platos que fusionan lo mejor de la cocina amazónica con sabores criollos y marinos. Se halla localizado en la zona de Surquillo.
Dónde comer en Perú barato
Si viajas con un presupuesto algo acotado, también puedes sobrevivir probando platos deliciosos y por precios moderados. Yo soy de la opinión que es posible pagar un precio asequible por un buen producto o servicio, solo hay que saber dónde encontrarlos. Dicho esto, te diré algunos sitios en donde puedes comer barato en Perú:
- Mercados: casi todas las ciudades cuentan con su propio mercado y no solo puedes comer super barato, sino que además te garantizas platos frescos, ricos y abundantes.
- Aléjate del centro y de los espacios más turísticos: en todos los sitios del mundo, los precios son mayores en los espacios más concurridos por los turistas, si te alejas de esos espacios, encontrarás una gran cantidad de restaurantes y bares, sobre todo de comida local, por excelentes precios.
- Locales de comida rápida: aunque reconozco que no son mis preferidos, sí que suelo recurrir a ellos cuando el presupuesto me juega una mala pasada. Además, si no te acostumbras a los sabores locales, en sitios como McDonald’s, Burger King, Domino’s o KFC no te llevarás ninguna sorpresa.
Restaurantes españoles en Perú
Si estás extrañando la comida de casa, también puedes encontrar varios restaurantes españoles en Perú, eso sí, déjate llevar por los sabores e intenta no comparar, así harás de tu experiencia mucho más placentera.
- La Posada de Justo: es uno de los más tradicionales, allí podrás encontrar desde callos a la madrileña hasta pulpo a la gallega. Está en la ciudad de Lima.
- La Gorda: es un sitio muy concurrido, si quieres una buena paella, este es el sitio. Se halla en la zona de Miraflores.
- Pico y Tapa: un sitio muy relajado, en donde se puede degustar tapas y pasar un buen rato con amigos o en familia, en un ambiente muy español.
Restaurantes de lujo en Perú
Si la gastronomía es muy importante para ti y estás dispuesto a pagar un poco más que la media, te recomiendo algunos restaurantes de lujo en Perú:
- Central Restaurante: seguramente lo conoces o el nombre te suena, este restaurante funciona bajo la dirección del reconocido chef Virgilio Martínez. No solo ofrecen platos deliciosos, sino un ambiente muy acogedor.
- Maido: este restaurante de lujo ofrece platos que fusionan la comida japonesa con la peruana, logrando unos sabores únicos.
- Maras: ofrece platos típicos, con variantes de la costa, de la selva y de la sierra, pero con un alto grado de sofisticación.